Thierry Gasco, international wine maker

Thierry Gasco est le garant du style de la maison Pommery ; il est responsable des assemblages des différentes cuvées de la Maison, comme l’emblématique Brut Royal, le Brut Millésimé ou encore la Cuvée Louise.

International winemaker pour le groupe Vranken-Pommery Monopole, Thierry Gasco a créé de nouveaux produits qui correspondent à des moments et des modes de consommation.

Aujourd’hui, c’est toute son expertise et son savoir-faire qu’il apporte dans la création et le développement des sparkling wines, signés Louis Pommery.

 
 

Le concept du sparkling wine Louis Pommery

Thierry Gasco, neuvième chef de cave de Pommery, reprend, quant à lui, le sujet lancé par le Prince de Polignac au moment de l’acquisition des terres par Pommery. Est-ce que leur revente aurait pu le décourager ?

Non, d’autant plus que sa vision est très moderne et différente, il va travailler pendant de nombreuses années à la création et à la mise en route d’une nouvelle méthode révolutionnaire d’encapsulement des levures. Cette nouvelle méthode permet d’obtenir le vin le plus clair et le plus pur jamais produit puisque totalement sans dépôt. Le vin, ainsi produit, libère une gamme aromatique et gustative exceptionnelle.

 
 

Qu'est ce qu'un sparkling wine Louis Pommery ?

Après une sélection précise des approvisionnements qualitatifs de raisins choisis par Thierry Gasco avant et pendant la vendange 2015, le sparkling wine Louis Pommery est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une fermentation en bouteille et un veillisement sur lie.

Selon la tradition champenoise, Thierry Gasco a déjà entamé le processus de mise en cuve de vins de réserve à partir de la seconde année de production.

MÉTHODE TRADITIONNELLE :

• Fermentation en bouteille

• Vieillissement sur lies

• Utilisation de vins de réserve (à partir de la deuxième année de production)

L’assemblage retenu est un assemblage de chardonnay pour 96% et les 4% restants étant une touche de pinot noir.

 

Champagne

Provence

Camargue

Portugal

Sparkling Wine

 

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